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Citazioni


Le donne mettono sempre gli uomini uno contro l'altro. E' la loro tattica e noi ci stiamo cascando. (Charles Bukowski)



Cocktails



“Cocktail", parola strana, piena di mistero e di fascino. Il cocktail è l'esempio della ricerca di un perfetto equilibrio tra ingredienti differenti tra loro. La base è rappresentata sempre da un distillato importante (whisky, cognac, acquavite, gin, ecc.), a cui si aggiungono gli elementi modificanti, che hanno la funzione di conferire gusto amaro, dolce, aromatico o acido, di essere dissetanti o tonici. Molto spesso nella formula è presente il ghiaccio, che contribuisce a un giusto amalgama e allunga leggermente la miscela. Si possono poi prevedere elementi decorativi come olive, ciliegie, scorze di arancia e limone, foglie di menta. I barman che li hanno ideati possono essere considerati dei veri e propri artisti, esperti nelle armonie del gusto e degli aromi. I cocktail hanno norme precise di preparazione, che prevedono una serie di strumenti appositi: secchiello e pinza per il ghiaccio, shaker, mixing glass o mixer, passino per il travaso nel bicchiere, palettina per mescolare, coltellini e cucchiai di varia misura, cavatappi e pinza  per tappo di spumante e Champagne.
Ogni cocktail richiede un bicchiere apposito: si va dal semplice calice alla provetta, dalla flûte alla coppetta da cocktail, dall'old-fashioned al tumbler, dallo highball al collins. E siccome anche i Cocktail sono moda, Raffaele (noto barman della movida siciliana) ci aiuta a scoprire i più richiesti dal popolo della notte…

Cocktail Ingredienti I più richiesti
ALEXANDER 1/3 brandy
1/3 crema di cacao scura
1/3 panna da montare
noce moscata o cacao
ghiaccio
AMERICANO 5/10 di Vermouth rosso
5/10 Campari soda
ANGELO
AZZURRO
3/10 Gin
3/10 Triple sec
2/10 Succo limone
2/10 Blue curacao
BELLINI 1/4 di bicchiere di pesca frullata 3/4 spumante prosecco
CAIPIRINA 5 cl di cachaça
1/2 lime
ghiaccio tritato
1-2 cucchiaini di zucchero di canna
CAIPIRISSIMA 5 cl di rum bianco
1/2 lime
ghiaccio tritato
1-2 cucchiaini di zucchero di canna
CAIPIROSKA 5 cl di vodka
1/2 lime
ghiaccio tritato
1-2 cucchiaini di zucchero di canna
CAIPIROSKA
ALLA FRAGOLA
5/10 di vodka
2/10 di lime
3/10 di fragole frullate
ghiaccio tritato
1-2 cucchiaini di zucchero di canna
CUBA LIBRE 4/10 di rum bianco
6/10 di coca cola
uno spicchio di lime
ghiaccio
GIN FIZZ 2/3 Gin
1/3 succo di limone
sciroppo di zucchero
GIN LEMON 2/3 di gin
1/3 di Schweppes Lemon
mezza fetta di limone
GIN TONIC 2/3 di gin
1/3 di Acqua Tonica
mezza fetta di limone
MAI TAI 2/10 di rum chiaro
2/10 di rum scuro
2/10 di orange curacao
1/10 di granatina
1/10 di orzata
succo di mezzo limone o lime spremuto
MARGARITA 6/10 di Tequila
3/10 di Triple sec
1/10 di succo di limone
sale
MARTINI
COCKTAIL
8/10 Gin (Vodka nella variante "Vodkatini")
2/10 Vermouth Dry
MOJITO 1 cucchiaini di zucchero di canna
succo di 1/5 Lime
4/5 rum cubano bianco (Havana 3)
foglie di menta
soda water
NEGRONI 1/3 di gin
1/3 di vermouth rosso
1/3 di bitter Campari
cubetti di ghiaccio
PARADISE 5/10 Gin
3/10 Apricot Brandy
2/10 Succo d'arancia
PINA COLADA 3/10 Rum Bianco
2/10 Latte di Cocco
5/10 Succo d'Ananas
QUATTRO BIANCHI 1/4 tequila
1/4 di gin
1/4 di rum
1/4 di vodka
RUM E COCA 40 gr. Rum facoltativo + coca cola a parte
SEX ON THE BEACH 1/8 Liquore alla pesca
2/8 Vodka
2/8 Succo d'arancia
3/8 Succo di cranberry juice
SPRITZ 4/10 vino bianco secco
6/10 prosecco
VODKA LEMON 2/3 di vodka
1/3 di Schweppes Lemon o Lemon Soda
mezza fetta di limone
VODKA MARTINI 8/10 di vodka
2/10 di vermouth dry
cubetti di ghiaccio
VODKA RED BULL 2/3 di vodka
1/3 di Redbull
mezza fetta di arancio
WHISKY SOUR 4/10 Bourbon Whiskey
4/10 succo di limone
2/10 sciroppo di zucchero

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